↑此為示意圖，非當事海鮮。 自從深夜食堂連載以來，編輯部接到無數次客訴。 諸如：「這時候放這個是想逼死誰」、「你們要為我的減肥失敗負責！（怒吃雞排）」.....等等。 為了避免害人害己，並促使大家在端午節來臨之前減肥，編輯部特別策劃了食不下嚥深夜食堂。 以下的食物真的很倒胃口，看了會吃不下雞排喝不下奶茶的。 你們真的不要看喔！！！！！ 在諸位的國文與歷史課本上，韓柳元白是四尊中唐文學的神主牌，韓愈跟柳宗元這一對不作死就不會死的人被奉上神桌，絕非所願。而元稹這個矯情賤人的文章雖然寫得真他媽好，但賤人就是賤人……至於略有點神經大條的白居易被糊得道貌岸然、高級不堪，實在令老夫深感困惑。 事實上，老韓跟老柳的感情比較好，老韓與老白雖然透過張籍認識，去見什麼人總是要打卡…….呃不是，是寫詩的老白，也有好幾首寫給老韓的詩，但是一律被已讀不回。 在中唐曾經引起軒然大波的「永貞革新」，影響了這四個人的早期生涯。這事的背景簡單說就是個當太子當太久的皇帝，一上來就找了一票自己的親信要改革，但是他最主要的兩個心腹不巧出身很低，因此引起了士族出身的權貴不滿，加上皇帝中風（你看身體真的要照顧好），於是宦官倒戈，擁立了新君。 在這件事上，老柳站錯了隊，原先爬最快的他，摔了個永不翻身。老韓與老柳，雖然政治立場相反，一度讓老韓覺得老柳在背後捅他，後來卻也無損於他們真摯的友情（好der，腐眾請不要激動），個性被說是偏激的老韓，後來仍殷殷地寫詩寫信安慰狀況比他更慘的老柳，甚至在老柳死後，收養了他的孩子。 許多人以老韓的詩作〈永貞行〉跟他後來修史時臭罵永貞黨人的記錄，說他對老朋友不厚道、刻薄，卻忽略了他和柳宗元一封封的詩文。柳宗元的貶謫人生中，經歷了一連串打擊，貶謫、媽媽去世、家裡失火、女兒去世、姊妹去世、堂兄弟去世……等等，人情冷暖，他不可能無感。 不過他跟老韓的來往，卻還是一樣不爽就要說，說完了還要說。如果只是客套，不可能打臉打得這麼大力，如果不是出於友情與尊重，也沒有必要說到這份上還要跟對方來往。這種互相漏氣求進步的交情，是足以託孤的信任，不亞於一直跟他站錯隊的難兄難弟劉禹錫。 許多人說唐代是個「大氣」的時代，好像每個唐人都很豪邁威武，其實，林子大了什麼樣的鳥都有、池子深了什麼樣的王八蛋都有，用不著太迷信唐代，並不是每個唐人都有一樣的氣度。老柳的悲劇與他的個性有直接的關聯，而老韓也不只是蘇胖子吹捧的「文起八代之衰、道濟天下之溺」的聖人，可是這兩個人的感情可以超越政治，確實是很難得的。 在老韓因為〈諫迎佛骨表〉被皇帝趕出長安、發往今日廣東的潮州為官時，老柳也沒好到哪裡去，他在永州的任期滿了後，被召回長安，一度以為否極泰來，正高興著，沒想到朝廷裡有人惡整他，明升暗降，把他送到更遙遠的柳州（今日廣西境內）當刺史。 潮州跟柳州都是唐帝國的南方邊疆，這兩人可說是陷入人生的嚴重低潮，不過在他們往來的詩文中，除了談人生、談環境、談挫折、談思想……等種種偉大的事情之外，他們也沒有忘記談吃的……. 他們吃什麼呢？羊肉？牛肉？豬肉？魚肉？ kerokerokero~~~~~~~~ 都不是！是蛙肉！！！！！ 是的！諸位在課本上讀到的冷豔高貴的柳宗元，他吃青蛙，而且他很愛吃…….愛吃到寫詩文告訴韓愈說：我愛吃蛙肉…….. 而韓愈則寫了一首〈答柳柳州食蝦蟆（唐代的蝦蟆包含了蛙和蟾蜍）〉回應他的好朋友說：「我一開始也不是很喜歡吃啦……最近稍微可以吃一些了，但是怕這種東西吃多了會染上南方的蠻夷之氣，只好暫時放下這個喜好了，不過你也太愛吃蛙肉了吧？竟然把它當作豹子胎這種高級的美食來吃？？？」 呃…..沒錯，中古時代的人覺得豹胎是美味珍饈，可能就像有人會吃越南的鴨仔蛋那樣。不過大家可以放心，在唐代只有親王、公主以上的超高級貴族才有資格擁有豹子，所以其實沒多少人會真的吃豹胎，這可能只是一種傳說，就像什麼龍髓鳳肝一樣。 不過，吃青蛙雖然聽起來有點噁心，但是我個人是還滿愛吃三杯田雞的啦，香酥滑嫩，反正不要讓你看到皮就沒關係。可是有一次去吃熱炒時，長輩點了號稱清熱解毒的田雞湯，結果端上來一看，大湯碗裡漂著翻肚的田雞，怎麼看都像命案現場……. 看到這裡，大家一定會想，那麼，韓愈跟柳宗元到底是怎麼吃青蛙的？他們總不可能是抱著一桶炸田雞，一邊寫信一邊啃吧？ 當然不會啦～唐代還不流行炸物，在長安的高級吃法，就是把青蛙剝皮之後，從中間剖半，像分開的豆莢這樣兩片平貼在盤子上，我猜是蒸熟了吃，這東西叫「雪嬰兒」，呃…….. 但是到了南方，可就不是這樣了。唐代的《南楚新聞》說，南方的一些部族（百越），會先煮一鍋滾水，然後丟小芋頭或小筍子，接著把蛙類丟進去，蛙類就會抱住水中的芋頭或筍子，煮好之後，就通通撈起來吃。尤其喜歡吃皮上有疙瘩的蟾蜍……要先丟進滾水，燙掉蟾蜍的皮，然後再煮，蟾蜍皮一般沒人在吃，但也有些人就愛吃皮……真是口味特殊…… 千萬不要以為唐代人都喜歡吃熟食，生長在北方的士族與貴族們，會吃生食或者半生熟的東西。河鮮類，像是新鮮的鯉魚，他們會把魚切成條狀，拌上佐料生吃，叫做「魚膾」。 但是，新鮮的魚類或者魚醬並不是常常有的，在北方最常吃的肉食還是雞肉和羊肉（牛要耕田不能隨便宰殺，豬比較少養），所以大家可以想像一下，韓愈從長安風塵僕僕、心如死灰地抵達南方，到了要放飯的時候，走進吃飯的廳堂一看！！！ 這什麼東西！！！！！！！！！ 面對著案上一大堆一大堆他沒看過的食物，韓愈都囧了……..於是他寫詩告訴在長安的朋友元集虛，自己看到的奇怪食物，順便給朋友補充一下生物知識（是有多愛當老師）。 「鱟實如惠文，骨眼相負行」 首先是鱟，這個長得很像MIB電影裡會出現的外星生物的生物，被稱為地球的活化石，由於繁殖的時候，雌雄會黏在一起，所以很容易就抓得到。現在因為是保育類動物所以不吃了，不過在韓愈的時代，潮州人才沒有在管什麼化石不化石呢！抓起來照樣吃。 「蠔相黏為山，百十各自生」 接著是蠔，也就是蚵仔、牡蠣，唐代潮州的蚵顯然是黏在石頭上，並不如現代的養殖蚵那樣串成一串放在海裡。吃蚵仔在現代台灣人真是超級生猛有勁的好東西呀！不過韓愈可是從沒見過這東西，在那個很多人一輩子沒見過海的時代，蚵是很多人想像之外的生物。 「蒲魚尾如蛇，口眼不相營」 第三種是蒲魚，也就是魟魚，這種在海底啪啪造的軟骨魚，在現代台灣也常看到，我曾經在東石的港邊看到人們分切大概有餐桌這麼大的巨大魟魚。不過，再強調一次，韓愈雖然小時候曾經住過南方，但是他大半輩子都生活在北方，以現在的話來說，是個「都市俗」，所以他對魟魚的第一印象，就是有一條蛇一樣的尾巴…….因為他比較熟悉蛇嘛！ 「蛤即是蝦蟆，同實浪異名」 第四種就是青蛙啦～注意囉，韓愈在這裡教大家，在唐代的南方，「蛤」不是現在我們吃的蚌殼文蛤，而是蛙類的統稱，雖然名字跟北方不一樣，不過是一樣的東西。 「章舉馬甲柱，鬥以怪自呈」 最後，章舉跟馬甲柱，其實就是章魚跟帆立貝/扇貝啦……..燙好的章魚沾點醬油生猛吃下肚，還有剛撬開的新鮮扇貝，滿口海味鮮美無比。但是…….不懂得欣賞的韓愈，竟然嫌這兩樣東西長得怪，然後在他眼前比怪…… 其餘還有數十種，韓愈就懶得解釋了，那麼他怎麼吃呢？他只好暫時按照南方的習慣吃了……「調以鹹與酸，芼以椒與橙」，也就是用酸跟鹹來調味，並摘了橙汁和椒來拌著吃，這裡的椒絕對不是辣椒（辣椒在唐代還沒進入中國），有可能是花椒也有可能是胡椒。 他說的一副很難吃的樣子，其實大家就把它想成淋了五味醬那樣鹹鹹酸酸，正好襯托出海鮮的滋味，不過韓愈卻說「腥臊始發越，嘴吞面汗騂」，意思是：「我吃下去之後發現更腥更臭了，嘴巴雖然把東西吞下，臉上卻狂冒汗而且臉色發紅」。 這狼狽的樣子，讓韓愈把目光從海鮮上轉開，看向了…… 蛇…….. 是的……. 韓愈看見的是活生生、在籠子裡的蛇……. 為什麼吃飯的時候還會看到蛇呢？啊就現宰現煮最新鮮啊！！！我小時候在中華路喝蛇湯都這樣的～～～ 韓愈跟這蛇你看我我看你，雖然認得蛇是什麼東西，卻覺得蛇真是面目猙獰啊…… 於是，韓愈開了籠子，把蛇放掉……而這尾很秋的蛇竟然還很不爽，繼續對韓愈示威。 韓愈只好跟蛇說：「賣掉你又不是我的錯，沒殺你也算是有情份吧，我也不求你拿顆靈珠來報答我啦，不要怨恨我就是萬幸囉！」 韓愈的這頓生猛海鮮，到這裡告一個段落。可是當他寫下那首吃青蛙詩的時候，他已經在潮州過了些日子，原先他不能接受的青蛙，也稍稍能夠入口，並懂得了食物的美味。 千里宦遊是唐代官員政治生涯的常態，或在天子腳下、吃著長安口味的駝峰、魚膾、雪嬰兒，或在山海邊緣、吞著一生從未見過的山產海鮮。 宦海中浮浮沉沉，誰都不得不學會忍耐，學會把嚥不下喉的吞入腹中，即便是韓愈、即便是柳宗元，即便是今日的你、今日的我。 […]
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