撈生（用廣東話發音）又名「七彩撈生」，是把好幾樣食材放在一起，加上類似冬筍餅味道的餅乾，跟酸甜醬拌在一起，用筷子撈越高攪拌，代表今年會一路發。
在撈的過程中，福建人會喊著「發！發！發」，廣東人則是會說「撈起！撈起！撈起」，再搭配「飲勝」文化，過年熱鬧氣氛相當濃厚 。
撈生裡的材料每一種都有其吉祥含意：紅蘿蔔絲（象徵鴻運當頭）、生魚片（象徵年年有餘）、青木瓜絲（象徵青春永駐）、堅果、花生碎粒及餅乾脆片（象徵遍地黃金）、五香粉與胡椒粉（象徵五福臨門）、香油（象徵財源滾滾）、酸甜醬與酸桔汁（象徵甜甜蜜蜜）。
有一些更「澎湃」的作法，會放入醃薑片、芒果乾等，讓撈生的材料更豐富。基本上就是把蔬菜類及生魚片清洗處理後擺盤，撒上花生片及脆片，再淋上香油跟醬汁，就可以用筷子熱熱鬧鬧的大「撈」一番了，撈得越熱烈今年就會越有好彩頭。
撈生是大年初七「人節」必吃的食物，相傳女媧娘娘在第七天造出了人，於是這天是人類的生日。
西漢詞賦家東方朔在《占書》中提到：「歲正月一日占鶏，二日占狗，三日占猪，四日占羊，五日占牛，六日占馬，七日占人，八日占穀。」如果當天氣候晴朗，對應的生物就會興旺，出入平安。
所以漢朝以後，初七人日開始成為節慶中的一環，至魏晉以降習俗活動漸多熱鬧。
而新馬一帶華人吃七彩撈生這個習俗就是從中國南方傳至當地，成為馬來西亞華人社會代表的年節食品了。
在馬來西亞，一個完整的農曆新年是要從除夕一直過到正月十五元宵節過了以後，才算是完整的過完年。過去在東馬生活的經驗，讓我體驗了當地華人保存的傳統年味。
走春拜年，每個家庭會準備豐盛的年節零食與點心，工序不少的阿渣（Acar）配蝦片、半夜就起床現做現烤的餅乾，隨時等著來按門鈴的朋友來享用。寫書法、舞龍舞獅…這些漸漸在台灣的新年街頭看不到的活動，令人驚喜。
在馬來西亞跟著華人朋友一起過新年，讓習慣過完初三，就準備要收拾心情開工的我大開眼界呀！