作者：張經偉 乘坐高雄捷運紅線，抵達橋頭糖廠站，二號或三號出口一踏出，迎面而來的，就是南台灣昔日的糖業重鎮、今日的旅遊名勝。 可以說，自從台灣進入史料確可考的時代以來，蔗糖就一直是南台灣最重要的農產品。畢竟，幾乎人人都喜歡「嚐點甜的」，能製糖的甜味農作物，想必是大有賺頭。而南台灣濕熱的平原，尤其適合栽培出香甜多汁的甘蔗。荷蘭、鄭氏、清朝治下的南台灣，除了水稻稻香之外，最常撲鼻而來的，大概就是蔗糖的甜味。橋頭糖廠的源頭，就是這樣一片片的肥沃甘蔗田園。 到了日本統治時期，「臺灣製糖株式會社」這家公司，負責橋仔頭的甘蔗種植事業，建立起「橋仔頭製糖所」。這是台灣糖業第一次被企業化、機械化地經營。民國時期，臺灣糖業公司（也就是我們常常聽到的「台糖」）接手了橋仔頭製糖所，改稱臺糖高雄廠，又稱作橋頭糖廠，除了蔗糖業外，又再加入了豬隻養殖等產業（不然妳想，台糖為什麼有冰品又有豬肉呢？）。2002年9月後，橋頭糖廠經當時的高雄縣政府公告為古蹟，至今已成功轉型為休閒觀光產業。 也因此，走在今日的橋頭糖廠觀光園區內，總是可以見到遊客如織的歡欣場面。春夏時節，取代昔日大塊蔗田的是百花盛開之景。除了製糖工廠可供參觀之外，園內亦保有其他許多歷史奇景，例如在二戰期間躲避美軍轟炸的防空洞、以及日本人當年參拜的觀音像等。 在如此五花八門的美景奇物之環繞下，妳可能不太會注意到，走在橋頭糖廠內，有一個看起來可能不是最起眼、但講起台灣糖業，絕對不可不提的角色，也身在與妳面面相覷的那眾多景物列表之中，那就是…… 那就是…… 新渡戶稻造（1862-1933）的銅像會出現在橋頭糖廠內並不讓人意外，只要我們瞭解那段歷史的話。新渡戶稻造第一腳踏上台灣這座島嶼，是在明治34年，也就是1901年2月的事。在那之前，他畢業於札幌農學校（今日的北海道大學），並在德國哈雷-維滕貝格大學（Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg）取得農經博士學位，並擁有一名美國妻子艾金敦（Mary Elkinton）。 可以說，新渡戶稻造是一個典型的「人生勝利組」。至少就農業經濟領域來說，他一定是當時日本國內數一數二的專家。這樣的專家來到台灣工作，是有其時空背景的：台澎在1895年被清朝割讓予日本後，台灣民眾前仆後繼地激烈抗日，加上水土不服、缺乏殖民地治理經驗等因素，日本政府在治台前期損失慘重。直到兒玉源太郎出任第四任台灣總督，決定一改前幾任武人總督的高壓治台風格，以科學方式經營台灣。其幕僚不乏各專業領域的高知識份子，當然其中最重要也最知名的，莫過於生物學背景出生的行政長官後藤新平。兒玉後藤率領的這支「夢幻明星隊」之中，負責守備「糖業」這個位置的主要球員，就是這位農經博士，新渡戶稻造。 就因為處在這個動亂未艾的時刻，如同當時大部分的事物，蔗糖業也是缺乏榮景、甚至可以說是走上衰微的。不過，新渡戶並沒有讓兒玉失望，更讓國際驚艷。1901年9月，已對台灣糖業進行過調查的新渡戶稻造，就任總督府殖產局局長，並向總督府提出《糖業改良意見書》，內容包括了7項改良方法、11項保護獎勵方案、14項糖業設施與機構的改良意見（關於這幾項的詳細內容，大家可以參考維基百科「糖業改良意見書」中文條目）。其結果相當成功，台灣蔗糖業重返榮景且更勝前朝，因其是以企業經營、機械製造的新模式，享譽海內外，持續發展至今，如上所述。總之，台灣糖業發展史，絕對少不了新渡戶稻造的名字。橋頭糖廠，更是因為如此，立著他的銅像。 不過，還記得嗎？剛剛我說，新渡戶是一個「人生勝利組」，這不是亂講的。如果新渡戶稻造對於我們台灣的意義在於糖業的話，對於國際，他有著許多更響亮的事蹟。除了1906年出任第一高等學校（東大的前身之一）校長、1918年創立東京女子大學（德政！）等諸多學界經歷之外，1920年，新渡戶還擔任過國際聯盟（一戰後號稱會維護世界和平結果沒有的那個東西）的副事務長。而最讓新渡戶稻造世界流名至今的一件事，想必是他於1899年，撰寫的一本書：《武士道》（Bushido: The Soul of Japan）。 《武士道》一書起初以英文撰寫，目的是向國際介紹「武士道」這項日本人最被盛傳卻不一定被理解的精神文化。或許是因為在新渡戶的時代，「國際」是以歐美國家為主宰，又或許是因新渡戶本身在大學時代受美籍校長克拉克（William Smith Clark）的影響而受洗信耶穌，《武士道》的書中內容，往往使用許多西洋的歷史或文學故事，來比照形容武士道的各個面向，例如將武士的切腹行為與許多基督教聖徒的殉道行為相提並論。因而，此書流傳於歐美世界，但在不諳西方文化的台灣民眾讀起來，可能倒有些吃力（《武士道》在台灣已有林水福先生的翻譯版本，聯經出版）。總之，跟台灣人講起新渡戶，大概都說他是個糖業專家，但跟外國人講起新渡戶，他恐怕要是個最有武士道的武士了！ 「糖」與「武士道」，兩者聽起來可能相去甚遠，但仔細思考或許並不盡然。別忘了台灣民眾對於日治時代糖業的普遍觀感：「第一憨，種甘蔗乎會社磅」。糖業在新渡戶的專業技術下被帶起，但真正的得利者往往是「臺灣製糖株式會社」中的大官們。而負責在蔗園內播種收割、在工廠內搬運操作的廣大基層台灣農工們，則永遠是廉價勞力。蔗園，就是典型的殖民地產業。 事實上，妳可能不太會注意到，走在橋頭糖廠內，有一個看起來可能不是最起眼、但對於台灣歷史，絕對不可不提的角色，也跟新渡戶稻造的銅像一樣，身在與妳面面相覷的那眾多景物列表之中，那就是…… 銅像，也許它們的意義永遠不該是讚賞，而是警惕。兩個殖民政府、一座製糖工廠、企業高官獲利無數、廣大勞工青史無名……在今日已轉型為觀光旅遊景點的橋頭糖廠，我們享受各種小確幸的同時，想必也該反思，從古至今，我們嚐到的每一口糖味，是否背後都架著一把刀劍？ 更多故事： 【臺灣吧EP1.5】小單元：摩登原住民 2014-11-20 07:34:19 10 【臺灣吧EP1】鬼島現代化！劉銘傳與蔣經國，的中間。 2014-11-02 08:49:36 10 【鬼的歷史】從鬼節到鬼月──農曆七月的演變 2015-08-15 04:09:47 1 《風起》：宮崎駿與崛越二郎的飛機夢 2015-01-08 19:04:19 1 【說書】通往未來的過去：重讀《從學生運動到運動學生：民國八年至十八年》 2015-11-09 22:55:15 1 民主如何在土耳其開花？ 2014-10-04 21:29:16 1 從底層到菁英：台灣基督徒是如何翻身的？ 2015-04-27 23:57:24 1 承平時期的革命：一九一五，臺南噍吧哖的武裝抗日 2015-09-23 12:18:31 […]
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